延边大学法学院前身是1986年建立的延边大学经济法律系，1986年4月25日获得教育部批准成立法学专业，1989年成立延边大学法律系，2003年7月成立延边大学法学院，法学院已成为吉林省法学教育与研究的重点基地之一。

目前，法学学科，设有一级学科法学硕士学位授权点和法律专业硕士授权点，法学学科目前为省级B类优势特色学科，延边大学“双特色”“1158+”重点建设学科。法学一级学科设有宪法与行政法学、民商法学、刑法学、经济法学、诉讼法学等5个专业研究方向，本学科具有鲜明的朝鲜韩国法研究与民族法学研究为中心的东北亚区域优势与民族特色。一个法学专业，下设宪法与行政法学、民商法学、刑法学、经济法学、诉讼法学等5个教研室；目前法学专业为国家级一流建设专业，设有法学第二学士学位专业。

法学院在全面建设法学专业的基础上，力求办出自己的特色。现在初步显示的特色是：以面向东北亚为核心的朝鲜韩国法研究；以民族区域自治地方为核心的民族区域自治法的研究。另外，近几年来，法学院利用地域优势和教师的语言优势，在日本、韩国、朝鲜法律的比较研究方面取得了一定的研究成果。学院现有教职工41人，其中专任教师34人；在专任教师中有：教授8人、副教授14人、讲师12人，具有博士学位的24人，硕士研究生导师65人（含35名校外兼职硕导）；有在校生725人，其中本科生398人、硕士研究生327人。

经过多年的努力，法学专业已经建立了符合学校定位，特色鲜明、适应社会发展需要的法学课程体系。其中，2007年《民法总论》被评为吉林省优秀课程，2009年《宪法学》被评为吉林省优秀课程，2013年《行政法》被评为吉林省精品课程。《商法》、《经济法总论》、《刑法总论》、《债权法》、《法理学》等5门课程为校优秀课程。编有《民族区域自治法》、《韩国行政法》、《韩国民法》、《日本行政法》等10多部特色鲜明的自编教材。其中《韩国行政法》被评为吉林省优秀教材。

实践教学是法学院本科教学的一大特色，法学院在州内各县市的法院、检察院设立实践教学基地12个，有力地推动了应用型法律人才的培养。法学院还拥有设备先进、功能齐备的模拟法庭，可举办刑事、民事以及行政诉讼案件庭审的模拟演示。